'고운초밥'은 마포역 1번 출구 마포 음식문화의 거리 내에 있는 신생 초밥집입니다. 올 여름 오픈했는데, 벌써 입소문을 타고 초밥 맛집으로 등극했어요. 1인 쉐프가 혼자 운영하는 수제 초밥집이라 식사 피크타임보다는 좀 더 여유로운 시간에 방문하면 좋아요. 테이블은 일렬로 자리잡은 다찌석이 전부라 2~3인 또는 혼밥하기 좋습니다. 고운초밥에서는 꼭 모둠초밥을 먹어야 합니다. 계절 별로 구성이 다른 제철생선 초밥을 맛볼 수 있어요. 매일 아침 수산시장에서 생선을 사 와서 직접 손질하고 숙성해서 만든다고 하는데요. 오늘은 어떤 생선과 해산물을 즐길 수 있을지 손질된 냉장고를 보면 알 수 있습니다. 초밥을 주문하면 따끈하다 못해 뜨거운 장국과 간장, 유자오리엔탈 드레싱이 얹어진 양배추샐러드, 귀여운 고양이 접시..
